เคมี (Chemistr) คือวิทยาศาสตร์แขนงหนึ่ง ที่กล่าวถึงธรรมชาติ สมบัติ ส่วนประกอบ โครงสร้าง และการเปลี่ยนแปลงสสาร (matter) การศึกษาเคมีจะต้องมีการทดลอง ซึ่งการทดลองแต่ละครั้งจะประกอบด้วย 3 กระบวนการ คือ การสังเกต การแสดงผล และการแปลความหมายข้อมูล แบ่งตามลักษณะเนื้อหาวิชาได้เป็น 5 สาขาหลักได้แก่ 1. เคมีอินทรีย์ (Organic chemistry) ศึกษาสมบัติและปฏิกิริยาของสารประกอบที่มีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ ยกเว้นสารประกอบอนินทรีย์ เช่น CO32- , HCO3- CN- NO- 2. เคมีอนินทรีย์ (Inorganic chemistry) ศึกษาสมบัติและปฏิกิริยาของธาตุและสารประกอบทั้งหมดที่ไม่ใช่สารอินทรีย์ 3. เคมีเชิงฟิสิกส์ (Physical chemistry) ศึกษาสมบัติโครงสร้างและการเปลี่ยนแปลงพลังงานของสสารโดยใช้ กฎ ทฤษฎี และหลักเกณฑ์ทางคณิตศาสตร์และฟิสิกส์ 4. เคมีวิเคราะห์ (Analytical chemistry) ศึกษาการวิเคราะห์สารทั้งในเชิงคุณภาพ (quanlitative analysis) และเชิงปริมาณ (quantitative analysis) 5. ชีวเคมี (Biochemistry) ศึกษาสมบัติและปฏิกิริยาของสารประกอบที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิต