C
C
O
C
酵素反応のグラフ
酵素濃度2倍
反応連像
17
ホフラ30~40℃ 60℃以上の高温は
→高温・酸・アルカリなどの外的条件によって酵素の働きが失われた状態を失活
基質濃度
▷基質複合体が2倍できるから、
反応速度は2倍
非歓争的阻害
71
反
feu
糖度
▷阻害剤が酵素の活性部位以外を
配合するから、反応速度自体が
低下する。
温度を下げる(3-10℃)
反応俊
基濃度
が大きくてするときのpH…. 最適PH
反応 連
競争向阻害
基質濃度
▷期濃度が高くていれば耐が阻害剤2倍合
する確率下がり、反応速度に影響×