Question

ZYO

これの514番の問題なんですけどセルロースを酵素で分解するのを加水分解という理由がわかりません。加水分解というのは水を使った反応だと思っていたのですが違うのですか？

26.糖類 301
は反応名を記せ。
と
(単糖)
(二)
*OSH “CONH
ウ
セルロース
(CH,CO)0
アセチル化
エ
515. 糖類 次の記述に適する糖を(ア)~(ク)の中からすべて選び, 記号で答えよ。
(1)分子式がCgH10O5 で表される。
(2) 加水分解によって2種類の単糖を生じる。
(3) らせん構造をもつ。
4) ケトースに分類される単糖である。
(5) B-グルコースが脱水縮合した構造の高分子化合物である。
(ア) ガラクトース (イ)'マルトース (ゥ)アミロース()リボース
(オ)セルロース (カ) ラクトース(キ)ッフルクトース (ク) アミロペケ
て)の に
展例題42》 デンプンの加水分解
日日
『ンプンは,アミラーゼで加水分解されてマルト
ースを生じ,マルトースはマルターゼでグルコー H、
CHOH
0-
H
OH H
HO
HO、
2一。
HO H
こになる。グルコースは,水溶液中では, α-グル
ース(I)が鎖状の(II)を経て(IⅢ)になり,これ
が平衡状態にある。
1) 下線部の変化を化学反応式で表せ。
(I).(I)の構造式を(I)にならってそれぞれ記せ。
Cに
CHOH
7にすると、生じるマルトースは何
(C

化学 セルロース 加水分解

Answer 1

sasetoooo

加水分解は、文字通り「水を加える反応」です。なので、縮合して得られるものはほとんど加水分解して元に戻ります。
セルロースはセロビオースを縮合して得られたものなので、セルロースを酵素で分解するというのは加水分解と同じです。

簡単に言うと、加水分解の中に「酵素で分解」や「エステル化の逆反応」が含まれていると考えたらわかりやすかな。