✨ Jawaban Terbaik ✨
先ず、全体としてSushiは概念の話をしていますから、冠詞のAはなくてよいでしょう。また、which節のeaten byは受動態でしょうか?であれば、be動詞が必要となります。ここまでを合わせると
Sushi is a Japanese food which is eaten by many people.
となります。これで問題ないのですが、たとえば目的格にしてあげると、能動態のまま次のようにも書けると思われます。
Sushi is a Japanese food which many people eat.
どちらでもよいと思いますが、参考までに。
ありがとうございます✨