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［食品技師考古題］食品化學-水與油脂褐變微生物關係/褐變

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豆干干

豆干干

門外漢的背法94🦐搞，雖說與油脂相關，但這圖連酵素、非酵素性褐變及微生物都要一起讀了。
✏️自己以key word、圖解、表格或聯想的筆記方式，若有侵權煩請告知並立即刪除。

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