（I）なんですけど答えがⅢなんですけど答えみてもわからなくてなぜこうなるのか

Chemistry

高中

5天ago

（I）なんですけど答えがⅢなんですけど答えみてもわからなくてなぜこうなるのかわかりやすく教えて欲しいです😭

ONOW BEE C 問題 132 多糖・二糖 V 1回目月 V 2回目月日スクロースは、α-グルコ OHとの間でHE ← ウムとなり -coort I cook 素ナトリウム ○息香酸なので次の(1)~(3)の糖に関する問いに答えよ。 (1) デンプン粒は, 70~ CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH X 80℃の温水にしばらくつけておくと, 溶け出す部分と不溶性の部分に分けることができる。ヨウ素デンプン反応を調べると溶け出す部分は青色, 不溶性の部分は赤紫~紫色を示す。溶け出す部分の構造を構造式 Ⅰ~ⅣVから選べ。 O OH OH OH HO HO OH HO O OH OH OH OH I II O OH OH OH OH OH OH OH OH OH III CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH Point 名 CH2OH OH CH2OH OH CH2OH OH CH2OH マルトーセロビオ OH OH <OH OH KOH スクロー OH CH2OH OH CH2OH OH Na+H CO (2) サトウキビやテンサイ IV ラクトーから得られるショ糖の構造を構造式 Ⅰ~ⅣVから選べ。 yo-Na (3)構造式Ⅰ~Ⅳの名称を次のア~半から選べ。グルコース I スクロースキアミロペクチン ① オセルロースフルクトースウマルトースカアミロース多数の単ペクチンの ** Poin 7 +Nat (日本歯科大) -COO 解説) 高い温度→ 宇間でHOがとれる→低い温度→分間デンプン Dr DH C 単糖2分子が脱水縮合したものを二糖類という。マルトースは, α-グルコース2分子が, 1位と4位の-OHの間でH2Oがとれて縮合した構造をもっている。よって, 構造式Iである。 218 wwwwww (3) ⑥CH2OH グリコシド結合 CH2OH ⑤ C ⑤ C O -OH H H H H H H H OH H OH 水溶液中で存在する鎖状構造にはホルミル基 (アルデヒド基) があるので還元性を示す 31 2 H OH 鎖状構造 ③COHH HO 3 H ② OH α-グルコースの単位 α-グルコースの単位単糖の-OHの間でH2Oがとれて縮合してできたC-O-Cをグリコシド結合という t デン赤紫色赤温水答

Answers

うどん

1天ago

デンプンには多糖類であることはわかっていると思います。ちなみに、グルコースが多数繋がったものはアミロースかアミロペクチンになります。アミロースは鎖状で、アミロペクチンは分岐の多い構造です。ヨウ素反応は螺旋構造を多く持つほど強く現れるため、青色で溶けている方がアミロースになります。アミロースは反転を伴わないで重合していますが、4番の構造は向きが交互に変わっていることが分かります。