Question

るゆ

中国料理の問題なのですが空欄の所わかる方いますか？

【2】 中国料理の特徴と系統
1 中国料理の特徴
①世界的に長い歴史と普遍性を持った料理
年以上も昔の文献が残されている。
→(
*世界三大料理: (フランス
②調理技術
・(もの)の料理が少なく、ほとんどが(加熱調理)
・(油粕)を上手に使った (
) 料理(中華
) 料理 (トルコ
料理
)も(高温加熱)で調理する。
・(水分)を蒸発させて繊維をやわらかくする。

中国料理 調理