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牛乳の成分をパッと全て答えることが出来ますか？
例えば、水は何から出来てるか聞かれたら、水素と酸素からであるとパッと答えられますよね。
でも、牛乳は出来ません。だから、混合物である。という考え方でいいと思います。
ちなみに牛乳は、『水分、タンパク質、脂質、炭水化物、カルシウムや亜鉛、ミネラル、水溶性ビタミンB1・B2・B6、葉酸、脂溶性のビタミンA・D・E』から出来ているそうです。
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