蒸留の内の１つが分留です
分留は分別蒸留の略で、物質を分別しながら(わけながら)蒸留していくこと。
なので、1回だけでなく何段階にも分けていくつかの物質にわけます
教科書でやった蒸留(水とエタノール)は、性格には単蒸留といいます。単発(一回)の蒸留で物質をわけることです。
もし水とエタノール以外の物質があり、それも分けたなら分留と言えます
あくまで、「沸点の違いで物質をわける蒸留」という操作を何回やるか、で呼び方を区別してるだけです
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