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カタラーゼの主成分はタンパク質であることから、タンパク質は熱や酸、アルカリで壊れてしまう性質が持っているからだと思います。あと、カタラーゼの最適PHが中性であるからだと思います。
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Apa kebingunganmu sudah terpecahkan?
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ありがとうございます！