唾液中のアミラーゼはデンプンをマルトースに分解する反応を促進するがタンパク質 - Clearnote

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唾液中のアミラーゼはデンプンをマルトースに分解する反応を促進するがタンパク質や脂肪を分解することはできないのはなぜですか？？

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