3×27 = 81 = 9² とでき、そのまま√をとって 9 とできるからです。
3√3にしたとしても、
√3 × 3√3 = 3 × (√3)² = 3 × 3 = 9
となりますね。
結局、√3と√3を掛け算して3になります。
3×27 にしたほうが、√ を一発ではずすことができるからです。
実際どちらで計算してもよいです。
ただ、大きい数になると、ちょとずつ√をはずした方が計算しやすいです。
例
√3 × √243 = √3 × 9√3 = 9 × 3 = 27
√3 × √243 = √729 = 27 ← これはやりづらい