Question

妤

請問這兩題 自然113.112會考歷屆

38%
() 41 某工廠進行原料加工的製程如表(十一)。當開始加工時,此原料中酵素 X 會持續
催化原料中物質甲轉變成物質乙,但超過75°C後就無法再有催化的功能。若僅
考慮酵素 X 的作用,這段加工製程中,哪兩時間點所含物質的量最相近?
表(十一)
步驟開始的時間 操作溫度
操作時間
-
10:00
25°C
20分鐘
二
10:20
35°C
10分鐘
10:30
85°C
20分鐘
四
10:50
35°C
10分鐘
(A) 10:00 和 10:10
(B) 10:15 和 10:25
(C) 10:25 和 10:45
(D) 10:50 和 11:00
113
會考

( x) 25 在超市買到的蘋果可能是幾個月前就已經採摘下來了。為了長時間保存,會在蘋
50%.
果表面塗上食用蠟,減少與氧氣接觸。蘋果熟化過程會將澱粉轉成糖,過程中會
需要氧氣並產生二氧化碳,所以可藉由調整蘋果存放環境的氣體比例,減緩蘋果
的熟化過程,延長保存期限。上述提及調整存放環境的氣體比例,其示意圖最可
能為下列何者?
(A)頁90
百分比(%)
60 30
【百分比(%)
60 40 20
(B)
904
0 60 30
百分比(%)
原告
0
時間(天)
-O2
02↓ CO2↑
(D)頁30
芪 201
%
30 20 10
時間(天)
-
- N₂-02
時間(天)
CO₂-02
時間(天)
CO₂-02

113 112 歷屆 會考生 114

Answer 1

肉絲：）

第一題的題目有提到當超過75度就會完全失去活性，所以10:30後產量就不會再變化了
第二題的塗上蠟後就幾乎隔絕氧氣，無法在形成二氧化碳所以兩者的量幾乎都不變