Question

丫瞳𝔂𝓪𝓽𝓸𝓷𝓰❤️

第7題

(C)丙,視野範圍放大
7. 臺式泡菜的製作方式如下:
(D)丙,視野範圍縮小
①高麗菜清洗乾淨剝小塊,加入適量食鹽,醃製30分鐘。
②用冷開水過水去除鹽分,擠乾水份備用。
③花椒用乾鍋小火炒出香味備用,蒜、辣椒切末,紅蘿蔔切絲。
④ 將所有材料加入高麗菜中拌勻,裝入保鮮盒待入味。
請問以下何者不是製作泡菜時,要加入食鹽的原因?
(A)增加鹹味
(B)食鹽可使泡菜不易腐敗
(C)利用食鹽使蔬菜增加水分與色澤
(D)利用食鹽使蔬菜內水分滲出,增加脆度
L

Answer 1

:)

題目有寫「不是」！增加色澤用色素就好！