Question

嬅

請問這個要怎麼算？

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範例醣類的水解
將蔗糖(分子量=342) 3.42克及澱粉(分子量=162x整數)3.24克的混合物,完
全水解後可得葡萄糖若千克? (B)
h
(A) 7.20 (B) 5.40 (C)4.95 (D)-1:80(E) 0.90

Answer 1

Eric

1.醣類水解反應：
蔗糖和澱粉都是複雜的醣類，在水解的過程中會分解成較簡單的醣類，最終會分解成葡萄糖。
蔗糖水解的反應式：蔗糖 + 水 → 葡萄糖 + 果糖
澱粉水解的反應式：澱粉 + (n-1)H₂O → n葡萄糖 （n為澱粉分子的葡萄糖單體數）
2. 計算蔗糖和澱粉各自產生葡萄糖的質量：
蔗糖：
蔗糖的分子量為 342 g/mol，所以 3.42 g 蔗糖相當於 3.42 g / 342 g/mol = 0.01 mol 蔗糖。
由於蔗糖水解會產生等莫耳數的葡萄糖，所以 0.01 mol 蔗糖會產生 0.01 mol 葡萄糖。
葡萄糖的分子量約為 180 g/mol，因此 0.01 mol 葡萄糖的質量為 0.01 mol * 180 g/mol = 1.8 g。
澱粉：
澱粉3.24g，水解產生3.24/162=0.02mol的葡萄糖，180*0.02=3.6g
1.8+3.6=5.4，選（B）