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細胞膜是由脂質雙層組成的,其中磷脂分子的磷酸基團(PO4)親水性較高,因此會朝向細胞外部。這是因為磷酸基團可以與水分子形成氫鍵,而水分子存在於細胞外部,所以磷脂分子的親水端會朝向水相,也就是向外。另一方面,磷脂的疏水端則會朝向脂相,也就是向內。這構成了細胞膜的磷脂雙層結構,使細胞膜能夠有效地隔離細胞內外環境,同時確保細胞內部的生化反應能夠在適當的環境中進行。
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