分析化学です。
一度解きましたが答えが無くて解答が正しいかわからない為、
私の解答が正しいのか教えて頂きたいです。
一問だけとかでもいいので⭕️❌を教えてください。
よろしくお願いします。
Answers
_分析化学って、化学系専攻でしょ?
_1.から間違っているから、もう一回良く読んで、全体解き直してよ。恐らくは、ケアレスミスだから。
文系です。栄養科なのです…。
_栄養科ならば、数年前に、アメリカのFDA(食品医薬品局)が、トランス脂肪酸の食品添加を原則禁止にして、アメリカのマクドナルドがフライドポテト(フレンチフライ)のショートニング(≒揚げ油)が使えなくなって、パーム油(≒やしの実の殻の油)等に移行したのに、日本のマクドナルドがトランス脂肪酸のショートニングを使い続けている問題を聞いた事があると思います。
_その時に、FDAが禁止したトランス脂肪酸って、なんだろう。何故、身体に悪いのだろう。と、調べると思うのてすけれども。
_トランス脂肪酸とは、不飽和脂肪酸であって、トランス配位である非共役二重結合を1つ以上持つ物質てす。
_身体に良い、と、されている、えごま油とか、オリーブ・オイルとか、と、同じ不飽和脂肪酸ですよね?何故、身体に悪いのか?それは、液体の油から、常温でペースメーカー状の半固体の油を作る時に、水素添加をするために、活性酸素の様に、非常に反応性が高くなり、細胞膜を傷つけるからだ、と、言われています。
_栄養科ならば、一番間違ってはいけない質問です。
ありがとうございます。
栄養科学生今年からなんでまだまだこれからなんです。
がんばります^_^
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ありがとございます♪♪