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参考・概略です
原子は陽子(+)と電子(-)を同数持っていて、電気的には±0の状態ですが
水に溶け、電離しイオンになるとき、【外側】の電子(-)がとれたり、くっついたりします。
●ナトリウムは陽子(+)が11個あり、電子(-)11ありますが
イオンになると電子(-)が1個とれ、ナトリウムイオン(+)になります
整理すると
原子は11個の陽子(+11)と11個の電子(-11)で、±0の状態で
イオンは11個の陽子(+11)と10個の電子(-10)で、+1の状態です
補足
イオンは、+になったり-になったり、その数が変わりますので
注意して覚えておくことが必要になってきます