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栽培漁業とは、卵から稚魚になるまでの一番弱い期間を人間が手をかして守り育て、無事に外敵から身を守ることができるようになったら、その魚介類が成長するのに適した海に放流し、自然の海で成長したものを漁獲することです。
養殖漁業は、出荷サイズになるまでを水槽やいけすで育てます。つまり、魚の子供の頃から大人になるまで、人の管理下で育てられています。
一番大きな違いは、栽培漁業では魚を海に放流しますが、養殖漁業は魚を水槽などで育て、放流はしないというところです。
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