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食品添加物とは食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で添加、混和などの方法によって添加されたものです。
日本では、味をつける時に使う調味料や保存料、着色料なども食品添加物と言われています。
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因みに食品添加物がある理由としましては、例えばゼリーで言うと、
食品添加物がないと、舌触りがザラっとしてしまったり、色、香りなどが悪くなってしまい美味しくいただくことができません。
他にもソーセージなども、食品添加物がないと腐りやすかったり、色が悪くなってしまいます。