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OK!!
07 食事と健康
1. 食事はなぜ必要なのか
◎必要なエネルギーや栄養素の量
・性別
などによって
成長や活動のためにさまざまな栄養素が必要・年齢
栄養素を食事によって取り入れる
体の健康にとって食事は不可
それぞれ異なる
2.「五大栄養素」を書きなさい
ツしっかり覚える
・体の大きさ
・身体活動量
☆日々の食事の質と量に気をつける
☆多様な食材をバランスよく組みあわ
せでとることが必要
・炭水化物 主にエネルギーをうみ出す(歩く、走る)
「生命活動の中心(ごはん・パン・めんを食べる必要がある)
・脂質→エネルギーをうみ出す、筋肉や骨格などをつくる
体の各きのうを作っていく(油・バター・チーズ・ハム・ベーコン・ソーセージ
バランスよくとることが必要
・たんぱく質→エネルギーをうみ出す、筋肉や骨格などをつくる、体の各機能を調整する
(そ)血液や筋肉を作っていく
機質→筋肉や骨格などをつくる、体の各機能を調整する
人間の体では作り出せないため、
(レバー、ひじき、ほうれんそう、大豆
牛肉)
ミネラル)事を使ってとっていくものカルシウムや鉄など
ビタミン→体の各機能を調整する
人間の体でできるけれど量的に不十分(野菜・果物(キウイ))
3. バランスの良い食事をするためにはどのようなことが必要か
・主食、主菜、副菜のそろった食事
→必要な栄養素の適切な摂取につながる
・特定保健用食品(トクホ)
栄養機能食品
食事の補助・サプリメントなどの健康補助食事
ごはんく
食事からの
・保健機能食品
・機能性表示食品
の3つ
生活リズム
栄養摂取や国が特定の機能の表示などを許可したもの
食生活の改善
機能性や食事・運動、睡眠、排便などを規則正しくおこない、リズムを整える。
目安量をよく→朝・昼・夜の食事を規則的にとることが生活リズムづくりに欠かせない。
みる
・健康的な食生活
三食のバランス、食材の選択、調理方法、誰と食べたかなど
さまざまな要因がかかわる

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○食事を楽しむことで心豊かな生活を送ることができる
共食:コミュニケーションの機会、多様な食品をとることにも関連
→心身両面の健康につながる
○不適切な食事と健康
☆エネルギー
男性 2800kcal/
女性 2300kco1/日
☆塩
男性 7.5g未満1日
女性6.5g未満/日
☆ 鉄分
男性 10.0mg/日
女性10.5mg/
☆カルシウム
男性 800mg/日
女性 680mg/日
過:肥満・糖尿病
メタボリックシンボローム・生活習慣病
丕:やせ・貧血・無月経
④:高血圧症・脳卒中、心臓病、胃がんなど
→
むくみ
外食をへらす。味つけをだしからとる
木:貧血
しり水をのむ
不:骨粗しょう症
99%は歯とほねにいっている
不足するとほねにあるカハミウム 血液に流れ込む
☆脂肪エネルギー比率過:心臓病・乳がん、大腸がん
男性 20~30%
女性
20~30%
③バランスがとれた
数多くの食材と組み合わせる
→多様な栄養素を摂取することができる。
・朝食をしっかりとろ
・午前中の活力になる
・1日の活動に必要な栄養素を偏りなく取り入れられている。