ページ1:

Pengolahan
Penaciabar hasil perilianan dan
Sumber pangan hewani
yang
Serta produk-produk olahan
No.
Date: 20-09-21
pecternation
meliputi hasil perternalian
yang
bahan dasarnya berasal
dari hewan memiliki kandungan gizi yang tinggi, pengalahar
bahan pangan
hewani bertujuan untuh memperlambat
kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi Serta
menghasilkan produk olahan yang secara sensorik (aroma
(rasa, dan telistor) memiliki bentuk yang menarch dan
bernilai
gizi tinggi
pangan
Bahan
hasil perternakan dan perikanan berupa beragam
jenis chan, udang - rumput laut, telur dan susu yang
masih mental memiliki kandungan air yang tinggi
sehingga dapat membuat bahan pangan tersebut mudah
rusah. Oleh karena dilakukan pengolahan dengang
cara pembekuan, pengeringan, pengrapan, dan curring.

ページ2:

Pengolahan
No.
Date:
1. Jenis ikan, Udang, cumi-cumic, rumpit laut, daging
telur dan susu.
"Ja, ikan"
likan air tawarin and out cold som
a. ikan lele
dla p
contoh hasil pengolahan pecel lele (lhas lamongan),
abon lele, keeripile kulit lele, lele asap.
bilan mas
Q contoh hasil pengolahan pepes ikan.
an mas dan
ikan mas cough wooed alwaed gobe
pesmol
C. ilian bawal = ! - nodala
☐ Berbadan pipih dan berenang secara berlidompole.
Bawal tampak membular (oval), bagian tubuhnya
☐ bewarna kuning kemerahan comoh pengolahan.
asam manis dan ikan bawal bahar.
bawal
zikan air payau
a.ihan bandeng
contoh pengolahan bandeng presto, yaitu ihan bandem
ng yang
dilulus direbus dengan tekanan tinggi
sehingga tulang nya menjadi lunak. (khas
b. ihan kahap
semarang?
dan kakap merupakan ikan yang banyak digunakan
dalam pembuatan olahan ihan frozen. Seperti Otak²,
Mon Siomay, Laki naga dan nuggetando today bu
till
SINAR
DUNIA

ページ3:

No
nedclopr
3. Ihan air laut
a. Ihan tuna.
Date:
kisaran
kecil
ikan perenang (71km/jam), ukuran tubuhnya
antara 100-225 cm. tubuh tertutup oleh sisih &
berwarna biru tua dan agah gelap pada bagian
atas tubuhnya. Hasil olahan, Filet than steal tung.
ilan tuna haleng dsb.0/00000 and dotool
b. ikan tenggiri
memiliki tubuh memanjang dan pipih bersisch
kecil dan tipis dengan warna tubuh belang 2 biro
gelap. bermulut besar dengan taring tajam. hasil
olahan : Siomay, kerupule, balso, pempel dsb.
Name C. than kembung rosed ach store caldres
warna biru kehijauan di bagian atas dan bagian
Go bawah putih hehuningan panjang maksimum 35
cm. biasanya diolah dengan cara digoreng bumbu.
balado, huning dan juga bisa diolah sebagai ihan
Thembung tanpa duri.
and andive
woord for udang betina mampu menelorlan 50.000 - 1 juta telva.
Dan alian menetus setelah 24 jam menjadi larva (na
-uplius). Larva ini kemudian bermetamorfosis menjat
Zoe asetelah itu bermetamoposis lagi menjadi
I mysis, hingga memasuli tahap pascalarva menjadi
Udang muda yang memiliki ciri dang dewasa (12 har)
70

ページ4:

No.
Date:
saran.
na+
5.
0000000
a. udang jerbung (penaeus merguiensis)
udang putih dengan Cin kulitnya putih dan licin,
In warna putih kekuningan dengan bintik hijau ada
pula yang berwarna kuning kemerahan, jenis udang
jerbung Udang peci. Udang bamboo, udang banana
b. udang flower adida
udang Flower berwarna hijau kehitaman dengan
gar's melintang collat, coral warnanya seperti bunga.
C. Udang windu / pacet, tiger (pende asus monodon)
d. udang coliong (tokial galah (macrobrachius sp.)
/
udang air tawar dan memiliki berbagai macam warna, ada
yang hijau hebiruan, hijau kecoklatan.
e. Udang barong boco
juga disebut lobster, ukwuran dapat ment
apa
besar
2hg, kulitnya cukup heros, berwarna coklar hemerahan
F. Udang rebon
berukuran kecil, berwarna merah,
ihan teri
5. Cumi
disebut juga dengan
Jenis hewan molusha yang hidup di laut, berbentuk
silinder herucut memanjang dengan warna bening, diser.
-tai warna lainnya (ungui merah / Luning), memilik
10 tentakel dan penghisap untuk menangkap mangsa.
golongan Invertebrata contoh pengolahan - cumi balada
Cumi panggang, can do today
off till
SINAR
DUNIAL

ページ5:

No.
Date:
DE
a. Cumi sotong.
panjang 20-30cm, agah panjang dan mengerucut
pada ujungnya, cumi ini rasanya lezur meager diola
dengan cara sederhana.
uned prov plup
b. cumi harang / haditanabe pandre
pipih serta sedikit lebih gelap dan memiles ciri khas
terdapat sebuah baton / cangkang dalam punggung
tubuhnya (thothou) told talle
C. cumi Blahutah
postur tubuhnya pendek melebar dan memiliki
tulang punggung yg heras.
Rumput laut (alga mashroshopih) cabl
P. tidak memiliki ahuri butung, dan daun sefar. Seluruh.
bagiannya disebut talus (thallus). Hidup menempel
pada pasir, lumpur hayo, harang mati dan juga
Chulit herang.