授業内容をまとめたノートです。

【目次】
はじめに
食品の機能
食品の成分
水（性質・肉のドリップ）

余談ですが...
3年後期から所属される研究室に迷っています。
私は色々なことに興味があるので。
食品化学の研究分野はかなり広範囲で
色々なことに興味がある私にはもってこいかなと思います。