Question

Fiona

9

fS信 和      (tB合成葡萄糖
旋。 (0分解唾液中的酵素  0合成唾液中的酵素
rz/) 9有些水果含有可分解蛋白質的酵素,加入這些酵素可使
2 午肉軟嫩。如右圖為在 15?C時不同 pH 值下,四種此類 未
* 酵素甲、乙、丙、丁的活性大小。# 害內置及15'C的中 全
作環境中,則加入等量的哪一種醛素,男使箱峽最快弦
軟嫩?
(3%)甲 (B乙 (0丙 0加

Answer 1

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日光燈魚

中性環境pH值7，表格中pH7處活性最大的是是乙，故選B