自然
國中

請問
肉煮熟是只有蛋白質發生化學反應嗎?

Choosen As Best Answer

可以參閱"食品化學"書籍,
https://www.zhihu.com/question/20769448

關鍵字: Maillard反應

Yvonne

謝謝推薦!!

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