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瘦肉精的結構裡面有苯酚,也有胺基。

其中苯酚是極弱酸,胺基是弱鹼

這邊牽涉到烷基是「推電子基」也就是說,它會傾向把電子「推」出去給胺基,讓他更鹼,所以瘦肉精整體上來說是鹼性的。

又阿斯匹林比較好解釋因為這邊的胺基並沒有受到「推電子基」提供電子增強鹼性,所以整體上來說是極弱酸。

這種題目問到酸鹼性,已經算是非常難的題目了。比較有機化學並不是一句兩句就可以解釋完畢的,有很多時候是需要更多理論來支持的,所以「推拉電子基」、各種取代物的酸鹼性,可以多記多背。更詳細的話可能就得要上大學的化學系再去了解了。

tabby cat

瞭解了 感謝!

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