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こんにちは。
分解された、の方で合ってますよ。
デンプンはアミラーゼという消化酵素によって、麦芽糖に分解されます。
分解されたという表現は、化合物の化学式が変化するということですので、
厳密に言えば、変わったよりも分解されたのほうが私は良いと思います。
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