Question

いちご

（4）です！
なぜここで1とでて水素が3mol付加するとわかるのでしょうか…？

359 [油脂の加水分解] オレイン酸 C17H33COOHとグリセリンからなる油脂につい
て,次の各問いに答えよ。 原子量 : H=1.0,C=12,0=16, K = 39
(1) この油脂の分子量を求めよ。
(2) この油脂1molをけん化するのに必要な水酸化ナトリウムは何molか。
(3) この油脂1gをけん化するのに必要な水酸化カリウムは何mgか。
(4) この油脂 22.1gに付加する水素は、標準状態で何Lか。

子がとれている。
R'COOH
R²COOH +
R³COOH
CH2OH
|
CHOH
CH2OH
オレイン酸, 1,2,3-プロパントリオール, 水の分子
量はそれぞれ282, 92, 18であるから, 生じた油脂の
分子量は,
282 × 3 + 92 - 18 × 3 = 884
R'COOCH2
R2COOCH + 3H2O
R&COOCH 2
②) 油脂1分子中のエステル結合は3か所である。
③)この油脂(分子量 884) 1 mol をけん化するのに必要
な KOH (式量56) は 3mol である。 したがって,この
油脂1gをけん化するのに必要なKOH の質量は,
1g_≒0.190g=190mg
56g/mol×3mol x
35-33
2
884 g
(4) 飽和脂肪酸であれば, 一般式がCH2+1 COOHで表
されるから,示性式が C 17 H35COOH となるはずであ
る。 オレイン酸の示性式はC17H33 COOH であるから,
分子内に含まれる炭素原子間の二重結合の数は,
= 1
したがって,この油脂1molには水素 3 molが付加
する。
22.1g
884 g/mol
× 3 × 22.4L/mol=1.68L
HO
炭素原子間の二重結合が1
か所増えると, 水素原子が2
個少なくなる。

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