Question

Nano

(5)アミロースは‪α‬グルコースだけから出来ているわけではないのでしょうか？

5
364. 糖の性質 ● 次の記述の正誤を答えよ。
編
(1) グルコースとガラクトースは構造異性体である。
(2) グルコースは炭素原子が6個あるので, ヘキソースという。
(3) ケトースにはホルミル基がないので, 還元性を示さない。
(4) デンプンは銀鏡反応を示すが,セルロースは示さない。
(5) アミロースを加水分解すると, α-グルコースの水溶液が得られる。
(6) セルロースの加水分解で生じる重合度の低い多糖をデキストリンという。

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

フルーツ

(5)が誤ってことですよね。

それは加水分解した水溶液なのでグルコースはαも鎖状もβも三平衡の状態なのでα-グルコースだけの溶液ではないってことですね。

結合させる時はα-グルコースだけでいいんですけどね。

これでわかりますか？

Nano

(5)誤です。

すみません、よく分からないです

フルーツ

あら、

グルコースを水にいれるとαと鎖状とβになることは知ってますか？

知ってるならアミロースを加水分解してできた水溶液はグルコースの水溶液とは言えてもα-グルコースだけの水溶液とは言えないよってことです。

これでどうかな？

フルーツ

グルコースの加水分解？？グルコースはもうこれ以上加水分解しませんよ。

アミロースはたしかにα-グルコースが脱水縮合して結合したものです。しかし、それを加水分解してグルコースだけにすると水溶液中では三平衡になるので『α-グルコース』の水溶液とは言えないということです。

Nano

すみません、グルコースは単糖でした。

何となく分かった気がします。
ありがとうございます

フルーツ

お役に立てず申し訳ないm(_ _)m